これまで12cmのステンの鯵切りを使っていて限界を感じており、
15cmくらいのお手ごろな包丁を探していて、何やらヒットしたので購入してみました。
真鯛、カサゴをおろしましたが、切れ味は十分で重量バランスもよく、いい買い物でした。
鋼の包丁はいいです。刃がスッと入っていく感じ(弾力と粘度の強いカサゴの皮は先の方がちょっと..でしたが)。
ステンは釣行専用にします。
刃は厚みがありしっかりした作り。
持ち手のところはそんなに立派ではないです。値段相応(普通に買う包丁よりは高いので十分な作りだとは思います。刃に比べてそう感じるのかも)な感じ。
前と3cmしか違いませんが、普通に家庭で捌くであろうサイズの魚はこれで十分だと思います。
40~50cmくらいのカツオ、イナダあたりは全然いけちゃうでしょう。
せっせと研いでちっちゃくなるまで使うと思います。
オプションのウロコ引き、骨抜きもよかったです。
骨抜きは千円くらいでも合わせが甘くてイライラしますが、
きちんとしたものでした(角型)。
ウロコ引き(小)は初めて使いましたが、もっと早く買っておけばよかった。。
やはり専門の道具には意味があるもんだと認識。
この値段でこのモノなら、持ってない方は一緒に買ってしまった方が絶対お徳です。